有頭エビが手に入ると作りたくなるパエリア。 分量は、直径約22cmのパエリア鍋(フライパンでも可)で作る場合。 材料 米(洗って水を切っておくか、無洗米)×2合くらい(目分量なのでいつも適当)、タマネギ×半分、ニンニク×1かけ、サフラン×2つまみ、アサリ(砂抜…

カレーにはこれ。簡単に出来るし、ちゃんとそれっぽい味になる。 材料 プレーンヨーグルト、水、はちみつ、カルダモン(パウダー)、クミンシード(ホール)(オプション) 作り方 プレーンヨーグルト(おれはいつもブルガリアヨーグルト)を、容器(直接コップでもよ…

普段あまり意識せずに行っている手順を文章化するのが結構面白かったので、味をしめた(料理だけに)。夏野菜を思うさま食べたいときにはこれ。本物というか店で食べたことがないので、これが正しいものかどうかは知らないが、うまし。 材料 夏野菜なら、なん…

たまにはこういうことを書いてみる。分量はあくまでも目安なので、適当にお好みで。なお、完成までに丸二日かかる。 材料 豚バラ肉かたまり、生姜1かけ、長ねぎ1本、だし昆布1枚、干し椎茸1つ、はちみつ、八角、醤油、赤ワイン 下ごしらえ 火が通りやすいよ…